Способ приготовления:
Для приготовления теста смешать все ингредиенты согласно рецептуре и перемешать лопаткой или крюком на медленной скорости 5 минут.
Температура выпечки: 170 - 180 °С.
Время выпечки: 15 -30 минут.
Преимущества:
- Стабильное качество полуфабрикатов при соблюдении рецептуры.
- Однофазная закладка всех компонентов.
- Устойчив к заморозке и дефростации.
- Обладает приятным творожным вкусом и ароматом.
Рекомендация:
Для изделий с длительным сроком хранения в специальной упаковке необходимо добавить консервант сорбат калия 0,15 % - 0,2 % к общей массе. |
|
Срок хранения:
12 месяцев, в сухом прохладном месте.
Упаковка:
Мешок с внутренним полиэтиленовым вкладышем 25 кг.
Смесь используется в рецептуре «Пай творожный с яблоками». |
