Концентрированная смесь с приятным миндальным вкусом для приготовления бисквитно-масляных полуфабрикатов, тортов, пирожных, пирогов, маффинов и других кондитерских изделий
Бисквитно-масляный полуфабрикат
Наименование сырья |
Расход сырья на полуфабрикат, г. |
Смесь |
500 |
Мука пшеничная |
100 |
Сахар-песок |
400 |
Масло растительное |
400 |
Яйцо |
350 |
Вода |
175 |
Итого: |
1 950 |
|
|
|
Способ приготовления:
Для приготовления теста смешать все ингредиенты согласно рецептуре и перемешать лопаткой на средней скорости 3 - 5 минут.
Температура выпечки: 160 - 170 °С.
Время выпечки: 15 - 45 минут.
Преимущества:
- Стабильное качество полуфабрикатов при соблюдении рецептуры.
- Однофазная закладка всех компонентов.
- Устойчив к заморозке и дефростации.
- Обладает приятным миндальным вкусом и ароматом.
|
|
Срок хранения:
12 месяцев.
Упаковка:
Бумажный многослойный мешок с внутренним полиэтиленовым вкладышем 25 кг.
Смесь используется в рецептуре торт «Черемуховый».
|