Способ приготовления:
Взбить маргарин с сахаром лопаткой на средней скорости до образования кремообразной массы, постепенно добавить яйцо, взбить в течении 5 минут, оставшиеся сухие ингредиенты вносятся в дежу и перемешиваются лопаткой на средней скорости 2 - 3 минуты до однородной консистенции.
Отлежка теста 15 минут, далее формовка изделия.
Температура выпечки: 180 °С.
Время выпечки: 10 -15 минут
Преимущества:
- Стабильное качество полуфабрикатов при соблюдении рецептуры.
- Устойчив к заморозке и дефростации.
- Готовое тесто пластичное, подходит для тестораскаточного оборудования.
- Срок хранения готового изделия 30 суток в герметичной упаковки.
|
|
Рекомендация:
Для изделий с длительным сроком хранения в специальной упаковке необходимо добавить консервант сорбат калия 0,15% - 0,2% к общей массе.
При производстве изделий с начинкой рекомендуется использовать начинку с содержанием сухих веществ не менее 60 %.
Срок хранения:
12 месяцев, в сухом прохладном месте.
Упаковка:
Мешок с внутренним полиэтиленовым вкладышем 25 кг. |
