Способ приготовления:
Сухой яичный белок, воду и
сахар (добавить в два приема) взбить с помощью венчика на высокой скорости в течение 7-10 минут до получения однородной пышной массы.
Для приготовления начинки следует использовать все содержимое пакета.
Температура выпечки: 100 - 110 °С.
Время выпечки: 60 минут.
Преимущества:
- Стабильное качество полуфабриката.
- Безопасно по микробиологии.
- Не требует предварительного замачивания перед взбиванием.
- Хорошая пенообразующая способность.
|
|
Срок хранения:
12 месяцев, в сухом прохладном месте.
Упаковка:
Мешок с внутренним полиэтиленовым вкладышем 10 кг.
Смеси используются в рецептуре «Маршмеллоу».
Смесь МагияБьянка 80.02 (Ваниль) используется в рецептуре пирожное «Лимончелло».
Смесь МагияБьянка 80.02 (Ваниль) используется в рецептуре пирожное «Молочный Ломтик».
Смесь МагияБьянка 80.02 (Ваниль) используется в рецептуре торт «Президент».
Смесь МагияБьянка 80.02 используется в рецептуре рулет «Японский Жасмин».
Смесь используется в рецептуре Рулет «Манила Блэк». |
