Многофункциональная концентрированная бисквитная смесь радикально черного цвета для приготовления тортов, пирожных, буше, печенья, рулетов для настоящих гурмановБисквитный полуфабрикат / рулетный полуфабрикат
| Наименование сырья |
Расход сырья на полуфабрикат, г. |
| песочный |
| Смесь |
705 |
| Маргарин |
165 |
| Яйцо |
130 |
| Итого: |
1 000 |
|
|
 |
Способ приготовления:
Для приготовления теста смешать все ингредиенты согласно рецептуре и перемешать лопаткой на средней скорости 5 минут.
Температура выпечки: 180 - 200 °С.
Время выпечки: 8 - 10 минут
Преимущества:
- Стабильное качество полуфабрикатов при соблюдении рецептуры.
- Однофазная закладка всех компонентов.
- Меняя соотношение рецептуры позволяет расширить ассортимент.
- Устойчив к заморозке и дефростации.
- Обладает радикальным черным цветом, который оценят настоящие гурманы.
|
|
Срок хранения:
12 месяцев, в сухом прохладном месте.
Упаковка:
Мешок с внутренним полиэтиленовым вкладышем 25 кг.
Смесь используется в рецептуре Рулет «Манила Блэк».
Смесь используется в рецептуре торт «Лаванда с Черникой».
|
