Способ приготовления:
Сухая сахарная помадка и горячая вода (50 - 55 °С) перемешиваются лопаткой на средней скорости 2 - 3 минуты до однородной консистенции.
Преимущества:
- Экономичная рецептура и простота в применении.
- Однородная структура, ровное покрытие любых видов изделий.
- Хорошо смешивается с пищевыми красителями.
- Сохраняет внешний вид покрытия упакованных изделий.
- Хорошо переносит заморозку и дефростацию.
- Готовую помадку можно нагреть не выше 55 °С для получения желаемой консистенции.
|
|
Срок хранения:
12 месяцев, в сухом прохладном месте.
Упаковка:
Мешок с внутренним полиэтиленовым вкладышем 10 кг.
Смесь используется в рецептуре Кулич «Творожный». |
